Os Tomates e seus poderes

A pouco tempo atrás, essa fruta da família das Solanáceas possuia uma baixa posição em termos de propriedades nutricionais e valores funcionais. Entretanto, as pesquisas científicas aprovaram que seus benefícios fitoterápicos superam sua aparência.
Os tomates são a fonte mais rica em Licopeno (antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento, e pode proteger contra o câncer, inclusive, o de próstata). O Licopeno é um carotenóide que oferece a cor vermelha ao tomate e, também, a melancia, morango, goiaba e mamão em menores quantidades.
Quanto mais intensa a sua coloração vermelha, mais antioxidante o tomate terá.
O Licopeno, por ser um carotenóide, será melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. Adicionando uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilitará o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo. Portanto, para tornar sua absorção mais eficaz adicione um fio de azeite de oliva extra-virgem processado a frio.
Outra característica observada pelos estudos foi que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.
Os tomates são também fontes de Vitamina C e de Potássio, mineral importante no controle da pressão arterial, nas contrações musculares, na saúde das artérias e na manutenção dos líquidos celulares.

Em plena forma com Tomates!

Produto	Quantidade	Calorias
Tomate cozido	100g	18
Tomate verde (salada)	100g	25
Tomate maduro	100g	20
Tomate cereja	100g	21
Suco de Tomate	200ml	48
Tomate seco	1un	40
Polpa de tomate	2 colheres de sopa	10
Molho de Tomate à Bolonhesa	2 colheres de sopa	46